「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高のさつまいもサラダ】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・さつまいも 280g
・水 大さじ1
・ベーコン 40g
・卵 2個
・マヨネーズ 40g
・味の素 5振り
・塩 小さじ1/4
・カレー粉 小さじ1/3
・黒胡椒 適量
【作り方】
①さつまいもの端を切り落とし、角切りにします。
②耐熱容器に角切りにしたさつまいも、水(大さじ1)を入れラップをします。
電子レンジで600w６分加熱します。
6分後
③さつまいもをボウルに移して粗熱を取ります。
④ベーコンを細切りにします。
⑤フライパンにベーコンを入れて炒めます。
⑥卵(2個)を割り入れて焼きます。
⑦焼けてきたらひっくり返して、黄身に火を入れます。
⑧ベーコンエッグをさつまいもと一緒に混ぜます。この際にさつまいもを軽くフォークで潰します。
⑨冷蔵庫に入れて粗熱を取ります。
☝急いでいる時は冷凍庫に5分入れると早く冷めます。
⑩マヨネーズ(大さじ3)、味の素(5振り)、塩(小さじ1/4)、カレー粉(小さじ1/3)、黒胡椒(適量)を入れて混ぜ合わせます。
⑪お皿に盛り付けて、仕上げに乾燥パセリをかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
さつまいもの甘さとカレー粉のスパイシーさの相性がよく、またひと口またひと口とお箸が止まらなくなる中毒性があります。
「さつまいもサラダ」と効くと甘いからあんまり好きじゃないと思う方でも、このサラダはお酒にも合うようなジャンキーさがあるのでそんな方にもオススメのサラダです:)
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