老舗居酒屋の味【至高の手羽酢】/ リュウジのバズ

「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。

今回はリュウジさんの【至高の手羽酢】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！

【材料】

・手羽元　　　　　　　　　600g
・にんにく　　　　　　　　2片
・生姜　　　　　　　　　　10g
・水　　　　　　　　　　　150cc
・醤油　　　　　　　　　　大さじ4
・酢　　　　　　　　　　　大さじ5
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
・味の素　　　　　　　　　5振り
・ゆで卵　　　　　　　　　4個

【作り方】

①ゆで卵を作ります。
☝水から入れて沸騰してから10～12分茹でたら固ゆで卵になります。

②にんにくの皮を剥いて潰します。

③生姜を薄くスライスします。

④フライパンに油(小さじ2)を入れて火にかけます。

⑤手羽元を入れて炒めます。

⑥にんにく、生姜を入れて炒めます。

⑦醤油(大さじ4)、酢(大さじ5)、砂糖(大さじ1半)、味の素(5振り)を入れます。

⑧ゆで卵を入れて、蓋をして弱中火で30分煮込みます。

30分後

⑨蓋を開けて強火で煮て少し煮汁を飛ばします。

⑩お皿に盛り付ければ完成です！

いただきます！

【食べた感想】

30分煮ているので手羽元がほろっと柔らかいです。
お酢が多めに入っていますが煮詰めているのでそこまで酸っぱくはなく、すごくバランスのいい味わいです。
味変でからしをつけると味が締まってこれまた最高。
ほっとする安心感のある味わいで定番メニューとして取り入れたいレシピです:)

スーパーの安い手羽元は絶対にこれで煮てほしい。老舗居酒屋の味、至高の手羽酢

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