「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高のレバーステーキ】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・鶏レバー 250g
・塩胡椒 適量
・薄力粉 適量
・バター 15g
・にんにく 2片
・赤ワイン 大さじ3
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・お酢 小さじ1
・味の素 3振り
・黒胡椒 適量
・乾燥パセリ 適量
【作り方】
①にんにくの皮を剥いてスライスします。
②1つのレバーは3等分に切ります。
③レバーをザルに入れます。
④ボウルに水を入れてレバーを揉み洗いします。※同じように2～3回水で洗います。
⑤まな板にキッチンペーパーをひき、レバーを並べます。
⑥上からキッチンペーパーで押さえてしっかり水気を取ります。
⑦塩胡椒を適量振ります。
⑧薄力粉を両面にまぶします。
⑨フライパンにバターとにんにくを入れて弱火の中火で炒め、ガーリックチップスを作ります。
⑩いい色になったらにんにくを取り出します。
⑪フライパンに残ったバターの油を利用して鶏レバーを焼きます。
⑫いい焼き目が付いたらひっくり返します。
⑬全体に火が通ったらお皿に移します。
☝火の早い小さいものからお皿に取り出すと火が通りすぎないのでオススメです。
⑭同じフライパンに赤ワイン(大さじ3)、みりん(大さじ1)、お酢(小さじ1)、黒胡椒(適量)を入れて煮詰めます。
⑮レバーにソースをかけます。
⑯ガーリックチップスを乗せ、仕上げにパセリを適量かければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
片栗粉でコーティングしているので食感がふわっふわです！
レバーのパサパサが苦手でレバーが嫌いな人でも好きになるきっかけになるかもしれません:)
ソースのワインの味わいとガリーリックチップスで大人の味わい。
赤ワインとの相性も抜群です！
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