「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【砂肝の大葉バター】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
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【材料】
・砂肝 250g
・大葉 6枚
・バター 15g
・にんにく 1片
・コンソメ 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 少々
【作り方】
①にんにくの皮を剥きみじん切りにします。
②大葉をみじん切りにします。
③砂肝を小さめの一口大に切ります。
☝銀皮はコリコリした食感が美味しいので取り除かなくても大丈夫です。柔らかいのが好きな方はお好みで取り除いてください。
④コンソメ(小さじ1)、塩(ひとつまみ)、黒胡椒(少々)をかけて揉み込みます。
⑤フライパンにバター(15g)とにんにくを入れて弱火で加熱します。
⑥砂肝を入れ、中火にして焼きます。
⑦大葉を入れ炒めます。
⑧お皿に盛り付けたら完成です！
いただきます！
【食べた感想】
バターの濃厚さと大葉の爽やかさ、そしてにんにくのパンチが絶妙です。
そしてなによりも砂肝のコリッコリッとした食感が食べていて楽しいです。
砂肝ってどう料理したらいいのかわからなかったので「お店に行って頼むもの」でしたが、これからは家でも楽しめそうです:)
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