「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【本当に美味しい明太ポテサラ】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・じゃがいも 皮を剥いて280g
・たまねぎ 1/4個
・酒 大さじ2
・バター 10g
・明太子 2個
・砂糖 小さじ1/2
・味の素 5振り
・醤油 小さじ1
・塩 1つまみ
・おろしにんにく 1/2片分
・黒胡椒 適量
・マヨネーズ 大さじ2
・大葉 適量
【作り方】
①玉ねぎを繊維に対して垂直にスライスします。
②にんにくの皮を剥きます。
③大葉を巻いて切ります。
④切った大葉を水にさらします。
⑤じゃがいもの皮を剥き、6等分にします。
⑥耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎ、酒(大さじ2)を入れラップをして600W６分半加熱します。
⑦明太子を皮から剝がします。
⑧加熱後、バター(10g)、おろしにんにく(1/2片分)、砂糖(小さじ1/2)、味の素(５振り)、醤油(小さじ1)、塩(１つまみ)、黒胡椒(適量)を入れます。
⑨じゃがいもを軽く潰しながら混ぜます。
⑩明太子を入れて混ぜます。
⑪人肌くらいの温度になるまで粗熱を取ります。
⑫マヨネーズ(大さじ2)を入れて混ぜます。
⑬お皿に盛りつけて、水気をよく絞った大葉を乗せ、黒胡椒をかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
バターのコク、マヨネーズのまろやかさ、そして明太子のピリッとした感じがうまいことじゃがいもと合わさっていて味わいのバランスが最高です！
大葉も一緒に食べることでとっても爽やか。
大葉とこのポテサラの相性がとてもいいので大葉をたっぷり乗せるのがオススメです:)
リュウジさんのポテサラは色々作っていますが一番好きなポテサラレシピに躍り出た強者です！
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