「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジママの【シン・ポテトサラダ】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきます！
【材料】
・じゃがいも 3個(380g程)
・ベーコン 2パック
・サラダ油 少量
・卵 1個
・玉ねぎ 1/4個
・マヨネーズ 大さじ3
・ケチャップ 大さじ1
・味の素 5振り
・黒胡椒 適量
・塩 小さじ1/4
・和からし 3cm
・粒マスタード 小さじ1
・きゅうり 1/2個
・塩 小さじ1/4 ※きゅうりの下処理用
☆仕上げに黒胡椒(適量)、乾燥パセリ(適量)
【作り方】
①じゃがいもの皮を剥きます。
②じゃがいもを乱切りにします。
③じゃがいもをお皿に入れ、ラップをして電子レンジで600W6分加熱します。
加熱が終わったらラップを取って粗熱を取っておきます。
④きゅうりを輪切りにします。
⑤玉ねぎをスライスします。
⑥ベーコンを細切りにします。
⑥きゅうりをお皿に移します。塩(小さじ1/4)を入れて揉み込み3分置きます。
3分後
きゅうりをよく絞って水気を取ります。
⑦フライパンにサラダ油(少量)を入れてベーコンを炒めます。追って玉ねぎも加えてさらに炒めます。
⑧ベーコンと玉ねぎを端に寄せ、卵を入れて半熟程度に両面を焼きます。
⑨粗熱を取ったじゃがいもに半熟の卵、玉ねぎ、ベーコンを入れて崩しながら混ぜ合わせます。
全体が混ざったら冷蔵庫に入れて冷やします。
⑩全体が冷えたらきゅうり、マヨネーズ(大さじ3)、ケチャップ(大さじ1)、和からし(3cm)、粒マスタード(小さじ1)、味の素(5振り)、塩(小さじ1/4)、黒胡椒(適量)を入れて混ぜ合わせます。
⑪お皿に盛り付けて、黒胡椒と乾燥パセリをかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
マヨネーズだけではなくてケチャップも入っていることで、オーロラソースのような味わいになっています。食べるごとに和からしとマスタードの風味もいいアクセントに。
ただケチャップが思っている以上に主張があるので好き嫌いが分かれるかもしれません。
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