「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【豚なすそうめん】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・茄子 1本
・生姜 5g
・豚こま肉 80g
・そうめん 100g
・片栗粉 小さじ1半
・塩 ひとつまみ
・ごま油 小さじ2
・水 80cc
・めんつゆ 大さじ2と1/2(3倍濃縮使用)
・酒 大さじ1
・輪切り唐辛子 お好みで
・小ネギ 適量
★味変で山椒
【作り方】
①茄子のヘタをとり、薄くスライスします。
②豚こま肉に片栗粉(小さじ1半)、塩(ひとつまみ)を入れ揉み込みます。
※豚こま肉が大きかったらちぎってください。
③フライパンにごま油(小さじ2)を入れます。
④茄子を入れ、焦げ目がつくまで焼いていきます。
⑤豚こま肉を入れ、サッと炒めます。
⑥水(80cc)、めんつゆ(大さじ2半)、酒(大さじ1)、おろし生姜、お好みで輪切り唐辛子を加え煮ます。
⑦沸騰したお湯にそうめんを入れ茹でます。(1分15秒)
⑧茹で上がったらザルにあげ、流水でぬめりを取るようにして洗います。
⑨氷水を用意し、そうめんを冷やします。
⑩水気をよく切ります。
⑪お皿にそうめんと具材を盛り付けます。
⑫仕上げに小ネギを乗せれば完成です！
いただきます！
【食べた感想】
茄子を持ち上げたときから伝わってきておりましたが、いざ食べてみると茄子がとろっとろです！
それをそうめんと一緒にズズズーって食べる瞬間のたまらないこと！
豚肉を下処理の段階で片栗粉で揉み込んでいるので固くなっておらず柔らかいです。
味わいを例えるなら茄子の煮びたしをそうめんにかけたのを想像していただくとわかりやすいかもしれません。
生姜も入っているので爽やかさもあり、輪切り唐辛子のピリッとした辛さも食欲をかきたててくれるので夏にピッタリのレシピです:)
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