「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【茄子のボロネーゼグラタン】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・なす 3本
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ1
・塩胡椒 適量
・豚ひき肉 150g
・玉ねぎ 1/2個(100gほど)
・にんにく 1片
・トマト缶 1/2缶(200g)
・コンソメ 小さじ1半
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 小さじ2
・日本酒 大さじ1半
・カレー粉 小さじ1/3
・ピザチーズ 50g
☆仕上げに乾燥パセリ
★味変でタバスコ
【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにします。
②茄子のへたを切り落とします。
③茄子を乱切りにします。
④茄子に塩(ひとつまみ)を振り置いておきます。
☝塩の浸透圧で油が少なくても茄子がトロトロになりやすくなります。
⑤にんにくをみじん切りにします。
⑥フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ温めます。
⑦ひき肉を入れて、塩胡椒(適量)かけ炒めます。
☝このときあまり動かさず両面に焼き目を付けるように炒めます。
⑧玉ねぎを入れて炒めます。
⑨にんにくを入れて炒めます。
⑩茄子を入れて炒めます。
⑪ホールトマト(1/2缶)入れて潰しながら炒めます。
⑫コンソメ(小さじ1半)、ケチャップ(大さじ1)、ウスターソース(小さじ2)を入れます。
⑬日本酒(大さじ1半)を入れ、最後にカレー粉(小さじ1/3)入れ炒めます。
⑮グラタン皿に入れます。
⑯上にピザチーズを乗せます。
⑰200℃のオーブントースターで焼き目が付くまで焼きます。
⑱仕上げに乾燥パセリをかけて完成です！
いただきます！
【食べた感想】
茄子はトロっと、そしてじゅわっと感もありジューシー！
茄子だけでなくトマトの味もしっかりと感じることができます。
味わいを例えるならハヤシライスを想像してもらうとわかりやすいかもしれません。
茄子にトマトと夏を感じれるグラタンです:)
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