「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高のからあげ】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・鶏モモ肉 1枚(320gほどのもの)
・醤油 大さじ3強
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・味の素 8振り
・にんにく 1片
・ナツメグ 5振り
・サラダ油 適量(揚げる際に鶏肉が半分浸かるほどの量)
・片栗粉 適量
☆お好みで切ったレモン
【作り方】
①鶏肉を半分に切り、それから9～10等分にします。
②ボウルに切った鶏肉、醤油(大さじ3強)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、味の素(８振り)、おろしにんにく(1片)、ナツメグ(5振り)を入れて揉み込み、常温で20～30分漬け込みます。
☝ナツメグを入れることによってスパイシーさがプラスされます。
③フライパンに鶏肉が半分浸かるぐらいの油を注ぎ、中火で熱します。
④調味液に漬け込んでいた鶏肉の汁気を絞って、片栗粉をまんべんなくつけます。
⑤片栗粉をつけた鶏肉をフライパンに入れ、トイプードル色になるまで揚げていきます。
⑥揚がったら取り出し、2、3分放置して余熱で鶏肉に火を通します。
⑦お皿に盛りつけて、お好みでカットレモンを添えたら完成です！
いただきます！
【食べた感想】
このレシピはナツメグが多く入っているので、ナツメグの風味がかなりついています。
なので唐揚げと聞いて想像するようなにんにくや生姜がメインの唐揚げの味わいとは違い、東南アジアなどを連想させる味わいです。
最初食べたとき頭の中で思っていた味わいと違ったのでびっくりしましたが、なかなか癖になる味です。
もしかしたら好き嫌いが別れるかもしれないので、少し「エスニック寄りのからあげ」と思って作ってみるのをお勧めします:)
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