今回はリュウジさんの【チキンレモンステーキ】を作ってみました！
このレシピは人気声優の鈴木健一さんとレモンサワーに合うおつまみとして紹介されていたレシピになります:)
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・鶏もも肉 約300g
・レモン 5mmに切った輪切りを3枚
・バター 15ｇ
・塩胡椒 適量
・薄力粉 大さじ1
■タレ
・醤油 大さじ1半
・酒 大さじ1半
・みりん 大さじ1半
・砂糖 小さじ2/3
・味の素 4振り
☆お好みで乾燥パセリ
【作り方】
①レモンを3枚を5mmほどに薄くスライスします。
②鶏肉にラップをかぶせ、薄く平らになるように叩きます。
☝叩くことで平らになり火の通りが均一になります。
③全体をフォークで刺し穴をあけます。
☝フォークで穴をあけることで火の通りもよくなりソースが絡みやすくなります。
④鶏肉の両面に塩コショウを振ります。
⑤両面に薄力粉をまぶします。
⑥フライパンにバターを入れて中火に熱し、鶏肉を入れ焼きます。
⑦フライ返しで押さえながら焼きます。
☝押さえながら焼くことで皮目がパリパリに仕上がります。
⑧中火で3～４分焼いてひっくり返し、鶏肉から出てきた油を鶏肉にまわしかけながら両面を焼いていきます。
⑨焼けた鶏肉をお皿に取り出します。
⑩取り出した鶏肉の上にアルミホイルかぶせて保温。
⑪フライパンに醤油(大さじ1半)、酒(大さじ1半)、みりん(大さじ1半)、砂糖(小さじ2/3)、味の素 (4振り)を入れます。
煮詰まってきたら輪切りにしたレモンを加えて特製レモンソースを作ります。
☝レモンを潰しながら果汁を出すことで香り豊かなソースになります。
⑫鶏肉の上にレモンを並べてソースを回しかけ、仕上げにパセリを振れば完成です！
いただきます！
【食べた感想】
最初に鶏肉を叩いて薄くしてから焼いていることで皮目がパリパリになっており、身の部分は対照的にジューシーでそのコントラストが食べていてすごくいいです。
材料は高いもの使っている訳ではないですが高級感も感じます。
特製レモンソースは味はしっかりしているのですが生のレモンを使っているので爽やかでひつこさがないのがいいところ。
レモンサワーとの相性ピッタリですし、白ご飯にON THE ライスして食べるのもすごく美味しかったです:)
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