「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高のポテトサラダ】を作ってみました！
では早速その作り方と味についてお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・じゃがいも 2個(280gほど)
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 2片
・水 大さじ3
・ベーコン 60g
・オリーブオイル 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ3半
・黒胡椒 小さじ1弱
・塩 小さじ1/3
・砂糖 6振り
☆仕上げに追い黒胡椒
★お好みでタバスコ
【作り方】
①にんにくの皮をむき包丁の背で潰してからスライスします。
②スライスしたにんにくを耐熱容器に入れます。
③玉ねぎをスライスします。
※玉ねぎに長さがある場合はスライスしてからさらに半分に切ってください。
④スライスした玉ねぎを耐熱容器に入れます。
⑤じゃがいもの皮をピーラーを使って剥き、切ります。※芽があれば取り除きます。
⑥切ったじゃがいもも耐熱容器に入れます。
⑦全体をガザっと混ぜ合わせます。
⑧水(大さじ3)を入れてラップをかけ、電子レンジで600wで6分加熱します。
⑨ベーコンをダイズ状のみじん切りにします。
⑩フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を入れ、弱火でじっくりとベーコンがカリカリになるまで炒めます。
⑪レンジにかけた野菜に炒めたベーコンを油ごと入れます。
⑫スプーンなどでじゃがいもを崩しながら熱を冷ますようにして混ぜます。
☝底からすくい上げて混ぜるようにすると冷めやすいです。
⑬人肌ぐらいになるまで冷まします。
⑭マヨネーズ(大さじ3と半分)、黒胡椒(小さじ1弱)、塩(小さじ1/3)、砂糖(小さじ1)、味の素(6振り)を入れてよく混ぜて馴染ませます。
⑮お皿に盛りつけて、仕上げに黒胡椒(適量)をかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
ベーコンを焼いたときに出た旨味たっぷりな油を一緒に入れていることで、旨味と塩味が全体に加わって中毒性のある美味しさになっています！
そして口の中に余韻を残しながら飲むビールは最高！
仕上げの黒胡椒 のピリッとしたアクセントも良く、たっぷりかけるのがオススメです。
ポテトサラダを作るとなるとじゃがいもを湯がいたりと工程が大変ですが、これは電子レンジでできるので「あと一品ほしい」というときにも大活躍してくれます:)
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