「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高のチリトマトカルボナーラ】を作ってみました！
では早速その作り方と味わいをお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・パスタ(1.6mm) 100g
・ベーコン 40g
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 1片
・鷹の爪 1本分
・バター 10g
・生クリーム 50cc(大さじ3と小さじ1)
・粉チーズ 大さじ2
・タバスコ 6振り
・コンソメ 小さじ1弱
・トマト缶 1/4缶
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 適量
☆仕上げに卵黄、粉チーズ、乾燥パセリ、黒胡椒
★味変で粉チーズ、タバスコ
【作り方】
①玉ねぎを薄くスライスします。
②にんにくの皮を剥き、潰して芯を取り除きます。そしてみじん切りにします。
③ベーコンを棒状に切ります。
④油をひいていないフライパンにベーコンを入れ、軽く焦げ目がつくまで炒めます。
⑤バター(10g)、刻んだにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
☝この時にんにくを焦がさないように注意。
⑥にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
⑦トマト缶(1/4缶)を入れ、炒めながら混ぜ合わせます。
⑧タバスコ(６振り)、鷹の爪(1本分)を入れます。
⑨コンソメ(小さじ1弱)を入れます。
⑩生クリーム(50cc)を入れて少し煮詰めます。
⑪黒胡椒(適量)、塩(ひとつまみ)を入れて、生クリームに少しとろみがつくまで煮詰めます。
☝ここで必ず味見をしてください。塩味がほしいときは塩を、辛さがほしいときはタバスコを入れるなどして好みの味に調節していただき、ここで味をバシッと決めてください。
⑫1リットルのお湯に小さじ1弱の塩を入れ沸かします。
※ゆで汁を味見してスープでも美味しいぐらいの塩分濃度であればOK。
⑬パスタを上から押しつけながら鍋に入れ、パスタを既定の時間通りに茹でます。
⑭パスタが茹で上がったら、湯切りします。
☝ゆで汁はパスタの濃度調整に使うので置いておきます。
⑮最初に作ったソースに茹で上がったパスタを入れて、火を通しながら和えます。
⑯粉チーズ(大さじ2)を入れて和えます。
⑰パスタのゆで汁を適量入れて、和えます。
⑱お皿にパスタを盛りつけます。
仕上げに卵黄を乗せ、粉チーズ、乾燥パセリ、黒胡椒をかけてれば完成です！
いただきます！
【食べた感想】
生クリームを入れていることで濃厚なのですが、タバスコの香りそしてピリッとした感じもしっかりとありパンチがあります！
濃厚なんだけどピリッ。
この感覚が食べるごとにくせになり止まらなくなります！
そして上にのせている黄身！黄身をつぶしてパスタをからめて一緒に食べると、一気にマイルドに！
頬張ったときに思わずにんまりしてしまいます。
このレシピはタバスコがかなり重要な役割を果たしているので、タバスコが好きな人にとってたまらない味わいだと思います。
ありそうでなかった味わいにくせになること間違いなし！
友人に作ったときも喜ばれたレシピなので、おもてなしのときにもオススメです:)
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