「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【真夜中のパスタ】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・オリーブオイル 大さじ1
・ベーコン 30g
・玉ねぎ 1/4個
・マッシュルーム 30g
・トマト缶 1/2缶
・水 240cc
・コンソメ 小さじ2
・パプリカパウダー 小さじ１
・一味唐辛子 小さじ1/2
・バジル 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 適量
・シーフードミックス 70g
・パスタ(1.4mm) 100g
・にんにく 2片
☆仕上げのオリーブオイル(大さじ1)、乾燥パセリ
【作り方】
①ボウルに水(200cc)、塩(小さじ1)を入れ、シーフードミックスを入れて解凍します。
②玉ねぎをスライスします。
③ベーコンを細切りにします。
④マッシュルームをスライスします。
⑤にんにくの皮をむきます。(あとですりおろして使います)
⑥フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とベーコンを入れ、ベーコンから少し脂が出るぐらいになるまで炒めます。
⑦玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
⑧トマト缶(1/2缶)を入れてトマトを潰しながら煮詰めます。
⑨マッシュルームを入れ煮詰めます。
⑩お水(240cc)、コンソメ(小さじ2)、パプリカパウダー(小さじ1)、一味唐辛子(小さじ1/2)、バジル(小さじ1/2)、黒胡椒(適量)、塩(ひとつまみ)を入れます。
⑪解凍したシーフードミックスを水気を切って入れ、軽く火を通しスープの完成です。
一旦火を止めます。
⑫お湯を沸かし、塩分濃度1%になるように塩を入れます。
※塩分濃度1%=味見してスープぐらいの塩気。
⑬上から押すようなかたちでパスタを入れ、表示時間より1分短く茹でます。今回のは5分茹でのものを使用しているので4分茹でます。
⑭茹でたパスタをスープに入れて、にんにくをすりおろして入れ約1分煮込みます。
⑮お皿に麺を先に入れ、その後にスープと具材を入れます。
そして仕上げにオリーブオイル(大さじ1)、彩りで乾燥パセリ(適量)をかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
「お店で出てくるような味」という言葉がピッタリな味わい。
1.4mmの細みのパスタが汁気の多いスープのようなソースとの相性がよく、食べ心地がいいです。
にんにくを後半に入れていることでにんにくの香りがしっかりとしていてパンチもあり、ひと口、またひと口と食べたくなる癖になります。
それに加えパプリカパウダーやバジルのスパイスの香りで高級感もあり、休日にワインを飲みながら自分のご褒美に食べたいレシピです:)
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