「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高のトマトクリームパスタ】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・バター 10g
・にんにく 2片
・玉ねぎ 1/4個
・トマト缶 1/4缶(100g)
・オレガノ 小さじ1/2
・コンソメ 小さじ1
・シーフードミックス 100g
・酒 大さじ2
・黒胡椒 適量
・生クリーム 50cc ※乳脂肪分40%の物を使用
・粉チーズ 大さじ1
・パスタ(1.6mm) 100g
☆仕上げに追い生クリーム、乾燥パセリ
★味変でオリーブオイル
【作り方】
①ボウルに水(200cc)の塩(小さじ1)を入れ、シーフードミックスを加え少し混ぜ解凍していきます。
☝解凍している間に他の材料を準備していきます。
②玉ねぎをみじん切りにします。
③にんにくの皮をむき、つぶしてから粗みじん切りにします。
④フライパンにバターとにんにくを入れて炒めていきます。
⑤パチパチと音が鳴ったら火を弱め、玉ねぎを加えて軽く焦げ目がつくぐらい炒めます。
⑥トマト缶1/4(100g)を入れ潰しながら煮ていきます。
☝煮詰めることでトマトの酸味をとばしていきます。
⑦オレガノ(小さじ半分)、コンソメ(小さじ1)を入れ煮ます。
⑧解凍したシーフードミックスを軽く絞って入れ、お酒(大さじ2)も入れアルコールを飛ばすようにして煮ていきます。
⑩黒胡椒(適量)を入れます。
⑪生クリーム(50cc)を入れ弱火にします。
⑫粉チーズ(大さじ1)を入れ少し煮てチーズを溶かし込んだら、火を止めます。
⑬沸かしたお湯に塩分濃度0.8～1%になるように塩を加えます。
☝塩分濃度0.8～1%＝味見してスープ程度の塩気。
⑭パスタを上から押しつけながら鍋に入れ、箸でかき混ぜながらパスタを茹でます。
茹で時間表示の30秒短く茹でます。
⑮茹で上がったパスタをソースの入ったフライパンに入れ、少し火力を上げて煮ながらパスタをソースに絡めます。
⑯お皿に盛りつけて、生クリーム(適量)、乾燥パセリ(適量)をかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
生クリームの濃厚さもありつつトマトの爽やかさもありすごく美味しいです！
長時間煮込んだわけではないのに魚介のダシもしっかり効いていて、
本格的な味わいに「これを自分で作ったのか…!」と食べながら感動してました。
そのままでも十分美味しいのですが味変でオリーブオイルをかけるとグッと高級感が増します！ただ注意したほうがいいのはあまりに香りが高かったり、クセのあるオリーブオイルをかけるとその味が勝ってしまいもったいないと思うのであまりクセのないものをかけるのがオススメです。
「至高シリーズ」ではあるのですが至高シリーズの中でも簡単に作れるパスタレシピでした:)
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