「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【ブロッコリーのくたくた】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・ブロッコリー 1個(300g)
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ半分
・味の素 3振り
・酒 大さじ3
・オリーブオイル 適量
・粉チーズ 適量
☆味変で黒胡椒
【作り方】
①ボールに水を張り、ブロッコリーを洗います。
②ブロッコリーを房ごとに切り分けます。大きいところは火が通りやすいように半分に切ります。
③芯の外側は切り落とし、残った芯の部分は薄く切ります。
④ブロッコリー１房のg数には個体差があるので、味を調節するためにブロッコリーを300gになるように分量を量ります。
⑤オリーブオイル(大さじ2)を入れ、火をつけます。
⑥ブロッコリーを入れ、塩(小さじ半分)、味の素(3振り)を入れ炒めます。
⑦酒(大さじ3)を入れて、蓋をして弱火で様子を見ながら蒸します。(約8~10分)
⑧蓋をとり味見をして美味しかったらOK。(今回は8分蒸しました。)
⑨お皿に盛り、粉チーズ(適量)、仕上げにオリーブオイル(適量)をかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
薄切りに切った芯の部分は味がしゅんでいてしっかりとした濃い味わい。
房の部分はブロッコリーの味がしっかり感じられて旨味がたっぷりです！
芯と房の部分の味にコントラストがあるので、一緒に食べるとこれまた最高。
材料もすごくシンプルなのに、
「あれ？ニンニク入ってたっけ？」と思うぐらい旨味とパンチがあります。
味変に黒胡椒をかけると香りが引き立つのでオススメです！
個人的にブロッコリーの食べ方で一番好きなレシピに躍り出ました:)
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