「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【やみつきピーマン漬け】を作ってみました!
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います!
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【材料】
・ピーマン 6個
・ごま油 大さじ1
・塩 1つまみ
・白だし 大さじ4
・水 大さじ4
・輪切り唐辛子 適量
・鰹節 適量
☆仕上げに追い鰹節(適量)
【作り方】
①ピーマンは種とヘタごと縦に4等分に切ります。
②フライパンにごま油(大さじ1)を入れて火にかけます。
③ピーマンを皮面から入れ、焼き目をつけていきます。
☝中央部分から焦げてくるので動かしながら焼いていきます。
④焦げ目がついてきたら全体を炒めます。ピーマンがシナっとなればOKです。
⑤炒まったらお皿に取り出します。
⑥塩(1つまみ)、白だし(大さじ4)、水(大さじ4)、輪切り唐辛子(適量)、鰹節(適量)をかけます。
⑦冷蔵庫で冷まします。※急いでる方は冷凍庫で冷やすと早く冷ませます。
⑧仕上げにお好みで鰹節をかければ完成です!
いただきます!
【食べた感想】
最初にピーマンをしっかり焼いているので甘味が出ていてすごく美味しいです!
冷やしているうちに白だしの旨味がピーマンにも移っていてシンプルながらに上品さもあります。
美味しくて1人でペロッと全部食べてしまったので、次作るときは3倍ぐらいの量で作ろうと思います:)
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