「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【無限パスタ】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・パスタ(1.6mm) 1人前
・鶏もも肉 120g
・長ねぎ 1/2本
・にんにく 1片
・卵 1個
・塩胡椒 適量
・ごま油 大さじ1
・白だし 大さじ1半
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・黒胡椒 適量
・ラー油 適量
【作り方】
①長ねぎをみじん切りにします。
②鶏肉を一口大サイズに削ぎ切りにして、塩胡椒(適量)を振りかけます。
③フライパンにごま油(大さじ1)を入れ火にかけます。
④鶏もも肉の皮目を下にして中火でカリッと焼きます。
⑤長ねぎを炒めます。
⑥白だし(大さじ1半)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)を加え、とろみが出てくるまで中火で煮詰めていきます。
⑦おろしにんにくを1片加えます。
⑧少し沸かしてにんにくの香りが落ち着いたら火を消して置いておきます。
⑨沸騰したお湯に塩を加えてパスタを6分間茹でます。
☝お湯の味見をしてみてスープぐらいの塩分だと感じたらOKです。
⑩最初に作ったソースに茹でたパスタを入れ、パスタのゆで汁(大さじ1ほど)を加えて混ぜ合わせます。※あとはお好みで塩を調整。
⑪お皿に盛りつけて黒胡椒をかけ、中央に卵黄を乗せれば完成です！
いただきます！
【食べた感想】
焼くときに鶏の皮目を焼いて脂の旨味をしっかり出しているので、ソースに鶏の旨味がしっかりと出ています！
途中ですりおろして入れたにんにくのパンチもありまたひと口、またひと口と食べたくなる中毒性のある感じもたまりません。
卵黄を崩しながらパスタにからめるとまったりとまろやかになってそれもまた美味しい。
最初から黄身を崩すか、途中で崩すか。みなさんはどこで崩しますか？
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