「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高の角煮】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・豚バラ 600g
（最初に茹でる際に1リットルの水と塩小さじ1弱）
・ゆで卵 ４個
・生姜 20g
・茹で汁 200cc
・水 200cc
・日本酒 150cc
・醤油 大さじ3
・白だし 小さじ4
・砂糖 大さじ5
☆からしを添えて
【作り方】
①常温の水に卵を入れて20分茹で固ゆで卵を4個作ります。
②生姜を細かく千切りにします。
③ブロック肉を適当なサイズに切ります。
④水(1L)に塩(小さじ1弱)を入れ沸騰させます。
⑤切ったバラ肉を入れて、蓋をして弱火の中火で1時間煮ます。
1時間後
⑥一度豚肉を取り出し、ゆで汁も200cc残しておきます。
⑦鍋に取り出した豚肉、茹で卵、ゆで汁(200cc)、水(200cc)、日本酒(150cc)、醤油(大さじ3)、白だし(小さじ4)、砂糖(小さじ5)を入れます。
⑧生姜を加え、再び1時間程煮込みます。※蓋はしません。
1時間後
⑨煮汁が少なくなり、味が染み込んでいればOKです！
⑩お皿に盛り付けて、お好みでからしを添えれば完成です！
いただきます！
【食べた感想】
まずお箸を入れた瞬間からその柔らかさが伝わってきます。
いざ食べてみると、まぁなんと柔らかい！
とろっとろです！
甘めの味付けなのでお子様から大人まで幅広く好かれる味だと思います。
2時間と煮ることもあり長く感じるかもしれませんが、実際は放置に近いのでその間に副菜を作ったり家事をしたりと角煮ってこんなに簡単にできるんだ～っと感激したレシピでもあります。
お酒のアテにも、丼にしても、ごはんと混ぜて混ぜご飯にしたりと色々とアレンジするのもオススメです:)
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