「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高のきんぴら】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・ごぼう 150g
・にんじん 150g
・サラダ油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・醤油 大さじ1
・白だし 大さじ1
・酒 大さじ1半
・みりん 大さじ1半
・砂糖 小さじ1半
・鷹の爪 1本分
・いりごま 大さじ1半
★味変で粉チーズ
【作り方】
①ごぼうを洗います。
☝アルミホイルをクシャクシャにしたものを使って洗うと簡単でオススメです。
②ごぼうを斜めにスライスします。
③スライスしたごぼうを並べて千切りにします。
④にんじんを斜めにスライスします。
⑤スライスしたにんじんを並べて千切りにします。
⑥フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて火にかけます。
⑦ごぼうとにんじんを入れて、油と絡めながら炒めます。
⑧塩(ひとつまみ)を入れて炒めます。
⑨砂糖(小さじ1半)、酒(大さじ1半)、白だし(大さじ1)、みりん(大さじ1)、醤油(大さじ1)、鷹の爪(1本分)を入れて炒めます。
水気がなくなってきたら火の強さを落とします。
⑩いりごまを指で捻りながら入れて炒めます。
☝ごまを捻って入れることで香りが引き立ちます。
⑪お皿に盛り付けて、仕上げに鷹の爪といりごまをかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
普段きんぴらごぼうを作る時はごま油を使っていたので、サラダ油で炒めるのは新鮮でしたね～
ごま油を使うとごま油の香りがいいですが、サラダ油を使うことでよりごぼうのいい香り、そして食材の味をしっかり感じることができます。
ごぼうは味わい深く、にんじんは甘みがでていてすごく美味しいです。
これがあればどんぶりご飯余裕で食べれます(笑)
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