「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【ガリバタポーク】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・豚ロース肉 260g
・塩胡椒 適量
・薄力粉 適量
・にんにく 1片
・バター 10g
・サラダ油 大さじ1
・千切りキャベツ 適量
■ソース
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・にんにく 1片
・味の素 3振り
★味変でタバスコ
【作り方】
①にんにくの皮を剥き、1片を輪切りにします。
②包丁の先で筋を切ります。
③塩胡椒をお肉の両面に振ります。
④薄力粉をお肉の両面に振ります。
⑤お皿に醤油(大さじ1)、酒(大さじ1)、ケチャップ(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、味の素(3振り)、おろしにんにく(１片分)を入れて混ぜます。
⑥フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れます。
⑦にんにくを加えて弱火で揚げ、ガーリックチップスを作ります。
⑧にんにくがいい色になったら、一度取り出します。
⑨油が残っているフライパンに豚肉を入れて、表面がパリっとなるまで焼きます。
⑩表面が焼けたら弱火にして蓋をします。
⑪お皿にキャベツを盛り付けます。
⑫タレ、バター(10g)を入れて弱火で絡めます。
⑬お皿に豚肉をのせソースをかけます。仕上げにガーリックチップと黒胡椒をかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
最初に筋を切っているので火を通しても縮まらず、柔らかい食感になっています！
タレがバーベキューソースを連想させるような味になっておりどちらかというと洋風なトンテキという感じです！
ガーリックチップスもいいアクセントになっており食が進む進む。
お酒のアテにも、ごはんのお供にもいけるトンテキです:)
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