「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高のピーマンの肉詰め】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・ピーマン 4個
・合いびき肉 220g
・玉ねぎ 1/4個
・塩 小さじ1/3
・黒胡椒 適量
・片栗粉 小さじ1
・にんにく 1/2片
・サラダ油 小さじ2
・酒 大さじ2
■ソース
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・味の素 3振り
【作り方】
①にんにくの皮をむきます。
②玉ねぎをみじん切りにします。
③ボウルに合いびき肉と玉ねぎを入れます。
☝合いびき肉は冷蔵庫から出したての冷たいものを使用してください。
④にんにくをすりおろし(1/2片)、塩(小さじ1/3)、黒胡椒(適量)、片栗粉(小さじ1)を入れよく混ぜ合わせます。
⑤ピーマンを半分に切りわたと種を取ります。
⑥ピーマンに薄力粉をまぶします。
⑦ピーマンに肉ダネを詰めます。
⑧フライパンにサラダ油(小さじ2)をひき火にかけます。
⑨中火にしお肉の面から焼いていきます。
⑩焦げ目がついたらひっくり返します。
⑪酒(大さじ2)を入れて蓋をし3～4分蒸し焼きにします。
⑫蓋を開け、串をさし火が通っているか確認します。
☝串を通して透明な汁がでたら火が通っている証拠です。
⑬お皿に盛り付けます。
⑭フライパンに醤油、みりん、酒(各大さじ1)、味の素(3振り)を入れ強火にしてタレを煮詰めます。
⑮タレが煮詰まったらピーマンの肉詰めにかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
リュウジさんのレシピにしては珍しくパンチが効いているというより家庭的で醤油ベースの正統派な味わいです。
肉ダネにはそこまで味がついていないので、食べるときはタレをたっぷりとからめて食べるのがオススメです。
個人的にはこのレシピは料理をよくしている人というよりも料理をこれから始める人におすすめのレシピです。
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