「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高の大学芋】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・さつまいも 1本(300～350g)
・薄力粉 大さじ1半
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 鍋底から1cm
・砂糖 大さじ3
・みりん 大さじ1
・水 小さじ2
・味の素 2振り
・醤油 小さじ1/2
・黒ごま 3つまみ
・アジシオ 適量
【作り方】
①サツマイモの固い部分を切り落とし、乱切りにします。
②ボウルに切ったサツマイモを入れ、ラップをして電子レンジで600W6分チンします。
③ラップを取り、片栗粉(大さじ1)、薄力粉(大さじ1半)を入れてよく混ぜます。
④サラダ油をフライパンの底から1cm入れて火にかけます。
☝菜箸を入れて気泡が立てば揚げ時です。
⑤サツマイモを入れて揚げていきます。
⑥途中ひっくり返して全体を揚げます。
⑦揚がったものから取り出し油を切ります。
⑧フライパンに砂糖(大さじ3)、みりん(大さじ1)、水(小さじ2)、味の素(2振り)、醤油(小さじ1/2)を入れてとろみがつくまで火にかけます。
⑨とろみがついたらサツマイモを入れて絡めます。
⑩黒ごま(3つまみ)を入れ絡めます。
⑪クッキングペーパーを引いたパットに取り出して、アジシオ(適量)をかけます。
⑫冷蔵庫で5分間冷やせば完成です！
いただきます！
【食べた感想】
外側はカリッと、中はほくっとしています！
最後にアジシオをかけているので甘じょっぱくてクセになる味わいです。
甘さは控えめなのでしつこくなくずっとつまんでいられます。
最初に電子レンジで火を通しているのでかなり時短になっており
「大学芋ってこんなに簡単に作れるんだ！」
とびっくりしました。
大学芋をこんなに簡単に、しかも美味しくつくれるだなんて嬉しいかぎりです:)
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