「リュウジさんの鍋レシピが好き」
「寒くなってきて温かいお鍋が食べたい」
「毎日の献立を考えるのがめんどくさい…」
そんなあなたの為にこの記事では
大人気料理研究家リュウジさんの【鍋レシピ】TOP20を紹介していきたいと思います！
※再生回数の多い順で並べております。
日々の献立の参考になれば幸いです！
では早速いきましょう！
目次
【至高の水炊き】
【材料】
・手羽元 400～500g程
・手羽先 400～500g程
・にんにく 3片
・米 大さじ1
・水 1200cc
・長ねぎ 1/2本
・塩 小さじ1
・味の素 3振り
・キャベツ 1/4個
■タレ
・醤油 大さじ4
・お酢 大さじ４
・水 大さじ2
・味の素 5振り
☆食べるときは酢醤油か塩で
～〆の雑炊～
ごはん 200g
卵 1個
塩 ひとつまみ
小ねぎ 適量
【チキン油鍋】
【材料】
・白菜 250g
・鶏もも肉 150g
・にんにく 2片
・チキンラーメン 1袋
・卵 1個
・ごま油 大さじ2
・水 100cc
・酒 100cc
・塩 ひとつまみ
・小ねぎ 適量
★味変で黒胡椒
【冷凍餃子鍋】
【材料】
・もやし 200g
・冷凍餃子 1袋(12個)
・にんにく 1片
・創味シャンタン 小さじ1
・醤油 小さじ2
・白だし 小さじ2
・みりん 小さじ2
・酒 大さじ1
・水 220cc
・ニラ 1束
・鷹の爪 適量
・いりごま 適量
★味変で追いラー油
【無水油鍋】
【材料】
・白菜 250g
・豚バラ肉 200g
・にんにく 2片
・ごま油 大さじ3
・白だし 大さじ1
・酒 大さじ3
☆お好みでいりごま、小ねぎ
【虚無鍋】
【材料】
・もやし 200g
・豚こま肉 100g
・水 250g
・塩 小さじ1/2
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ2
・鰹節 2g
・味の素 4振り
・片栗粉 小さじ1弱
・酒 大さじ1/2
★味変で七味
～虚無雑炊～
・ごはん 150g
・卵 1個
・塩 お好みで
【至高のちゃんこ鍋】
【材料】
・白菜 1/8個
・鶏もも肉 200g
・木綿豆腐 150g
・油揚げ 3枚
・しいたけ 4個
・にんじん 1/2本
・ニラ 1束
■スープ
・水 550cc
・酒 100cc
・創味シャンタン 小さじ1半
・白だし 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・生姜 5g
・にんにく 1片
■鶏団子
・鶏ももひき肉 250g
・味噌 大さじ1
・片栗粉 小さじ5
・塩 少々
・酒 大さじ1
・長ねぎ 1/2本
・創味シャンタン 小さじ1/3
・生姜 15g
【無水キムチ鍋】
【材料】
・もやし 200g
・キムチ 200g
・豚バラ肉 200g
・にんにく 2片
・酒 大さじ5
・白だし 大さじ1
・ごま油 大さじ2
・ニラ 1束
・ごま 適量
～〆の雑炊～
・ごはん 200g
・卵 1個
【無水ビール油鍋】
【材料】
・豚バラ肉 200g
・白菜 1/8個
・にんにく 2片
・ビール 大さじ5
・ごま油 大さじ2半
・白だし 小さじ4
・小ねぎ 適量
・いりごま 適量
☆お好みで塩かポン酢
【サッポロ一番無水味噌油鍋】
【材料】
・サッポロ一番味噌ラーメン 1袋
・豚バラ肉 120g
・白菜 250g
・にんにく 1片
・ごま油 大さじ2
・酒 100cc
・塩 適量
☆仕上げに小ねぎといりごま
【至高の寄せ鍋】
【材料】
・白菜 300g
・鶏もも肉 300g
・木綿豆腐 150g
・鱈 2切れ
・エビ 7尾
・えのき 200g
・水菜 100g
・にんじん 1/2本
・マロニーちゃん 30～50g
・鰹節 8g
・水 900cc
・酒 100cc
・味の素 8振り
・塩 小さじ1と1/3
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
～〆の雑炊～
・マロニーちゃん 20～30g
・ごはん 200g
・塩 少々
・卵 1個
・刻みねぎ 適量
・いりごま 適量
★味変で塩
【鶏肉鉄鍋】
【材料】
・玉ねぎ 1/2個
・もやし 100g
・鶏もも肉 320g
・醤油 大さじ2
・白だし 大さじ1半
・みりん 大さじ1半
・酒 大さじ1半
・砂糖 大さじ1
・味の素 5振り
【無水ネギ塩ごま油鍋】
【材料】
・鶏もも肉 200g
・白菜 250g
・長ねぎ 1本
・にんにく 1片
・生レモン 適量(食べるときに絞る用です)
・中華ペースト 小さじ1半
・ごま油 大さじ1半
・酒 大さじ4
・レモン汁 小さじ1半
☆仕上げに黒胡椒(適量)、いりごま(適量)、お好みでスライスしたレモン。
【至高のチゲ】
【材料】
・豚バラ肉 300g
・しめじ 1パック
・大根 200g
・ニラ 1束
・木綿豆腐 1丁
・キムチ 300g
・にんにく 2片
・塩 小さじ1/4
・ごま油 大さじ1半
・水 500cc
・コチュジャン 大さじ1半
・白だし 大さじ1半
・ウェーパー 小さじ1
・酒 大さじ2
☆味変ですりごま、ラー油
～〆のうどん～
・冷凍うどん 1玉
・塩 少々
・余ったニラ
・すりごま 適量
【鶏パイタン鍋】
【材料】
・鶏もも肉 300～350g
・にんにく 2片
・長ねぎ 2本
・サラダ油 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・酒 100cc
・水 150cc
・ウェイパー 小さじ1
・いりごま 適量
☆食べる際にお好みで塩少々
★味変で柚子胡椒
～〆のラーメン～
・中華麺 1玉
・小ねぎ 適量
・黒胡椒 適量
・いりごま 適量
【無水大根鍋】
【材料】
・大根 300g
・豚バラ肉 200g
・生姜 10g
・白だし 大さじ1半
・酒 大さじ5
・ごま油 大さじ1半
・小ねぎ 適量
・いりごま 適量
★味変で塩、ポン酢
～〆の雑炊～
・ごはん 200g
・卵 1個
・塩 お好みで
・小ねぎ 適量
・いりごま 適量
【鉄鍋豚肉】
【材料】
・もやし 200g
・鰹節 2g
・豚バラ肉 180g
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・味の素 7振り
※溶き卵で食べます。
～〆のうどん～
・冷凍うどん 1玉
・お好みで小ねぎ、ごま、七味唐辛子
【至高のしゃぶしゃぶ】
【材料】
■具材(分量はお好みで)
・牛ロース肉
・豚バラ肉
・豚ロース肉
・水菜
・長ねぎ
・にんじん
・えのき
■しゃぶつゆ
・水 400cc
・酒 200cc
・昆布茶 小さじ2
■かつお酢醤油だれ
・醤油 大さじ3
・お酢 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・味の素 3振り
・鰹節 ひとつまみ
■ごまだれ
・ねりごま 大さじ2
・醤油 小さじ4
・砂糖 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・お酢 大さじ1
・味の素 3振り
・にんにく 少し
★味変で柚子胡椒
～〆の雑炊～
・ごはん 200g
・塩 適量
・卵 1個
・小ねぎ 適量
【究極の味噌豚鍋】
【材料】
・白菜 250g
・木綿豆腐 150g
・味噌 大さじ1半
・国菊あまざけ 100cc
・水 120cc
・酒 大さじ1
・白だし 大さじ2
・ごま油 小さじ1
・豚バラ 200g
・生姜 5g
・小ねぎ 適量
・ごま 適量
☆お好みで七味唐辛子、ラー油
【焦がしにんにく醤油鍋】
【材料】
・豚バラ肉 200g
・長ねぎ 1/2本
・ニラ 1/2本
・鰹節 2g
・キャベツ 1/4玉
・にんにく 2片
・ラード 大さじ1
・水 180cc
・醤油 大さじ2半
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・味の素 8振り
・黒胡椒 適量
・いりごま 適量
・ラー油 適量
★味変で七味唐辛子
【至高のプチチゲ】
【材料】
・辛ラーメン 1袋
・豚バラ 200g
・ピザ用チーズ 60g
・ソーセージ 150g
・キムチ 160g
・えのき 100g
・ニラ 50g
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 5g
・生姜 5g
・木綿豆腐 150g
・コチュジャン 大さじ2
・酒 大さじ1
・中華練りスープの素 小さじ2/3
・ごま油 大さじ1
・水 800cc
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