「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高の油淋鶏】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
■肉
・鶏もも肉 300g
・醤油 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・酒 大さじ1半
・おろし生姜 5g
・片栗粉 大さじ1
※揚げる際に片栗粉適量を付けて揚げる
■タレ
・長ねぎ 1/2本
・生姜のみじん切り 10g
・醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ4
・酢 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・味の素 4振り
・鷹の爪 1本分
☆仕上げにお好みで追い鷹の爪適量
★味変で花椒
【作り方】
①鶏もも肉を８等分に切ります。
②器に鶏もも肉、醤油(小さじ1)、塩(小さじ1/3)、酒(大さじ1半)、おろし生姜(5g)、片栗粉(大さじ1)を入れて揉み込みます。
常温で15分置いておきます。
③長ねぎを細かいみじん切りにします。
④生姜を細かいみじん切りにします。
⑤器に長ねぎ、生姜、鷹の爪(1本分)、醤油(大さじ2)、砂糖(小さじ4)、酢(大さじ1)、ごま油(小さじ1)、味の素(4振り)を入れてよく混ぜます。
⑥フライパンの底に浸るくらいの油を入れ、中火で温めます。
⑦鶏もも肉に片栗粉をたっぷりとつけます。
⑧片栗粉をつけた鶏もも肉を揚げます。
⑨揚がった鶏もも肉は、キッチンペーパーを引いたバットなどに引き上げます。
⑩お皿に揚がった鶏もも肉を乗せ、タレをかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
頬張ってみると衣がザックザク！
タレにねぎと生姜が入っているので爽やかさもあり、揚げ物なのに重くなくてまたひと口またひと口と食べたくなります！
時間を置くとタレで衣が柔らかくなり味がより染みた状態になったのもこれまた美味しいので、衣のコントラストもぜひ楽しんでみてください:)
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