卵がふわっふわ【最高傑作ぺぺたま】/ リュウジのバズレシピ

「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。

今回はリュウジさんの【リュウジの【最高傑作ぺぺたま】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！

【材料】

・パスタ(1.6mm)　　　　 　100g
・卵　　　　　　　　　　　　2個
・ベーコン　　　　　　　　　30g
・にんにく　　　　　　　　　15g
・鷹の爪　　　　　　　　　　1本
・「これ!うま!!つゆ」　　　　小さじ2
・オリーブオイル　　　　　　大さじ1
・鶏がらスープ　　　　　　　小さじ1/2
・塩　　　　　　　　　　　　お湯1リットルに対して塩分濃度1%の量
☆仕上げにオリーブオイル、乾燥パセリ

【作り方】

①にんにくを潰してみじん切りにします。

②ベーコンを細切りにします。

③フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにく、ベーコンを入れて炒めます。

④鷹の爪(1本分)を加えて炒めます。

⑤鍋に水(１ℓ)、塩分濃度1％になる量の塩を入れて沸騰させます。

⑥パスタを入れて硬めに茹でます。

⑦茹で汁(大さじ4)、これ!うま!!つゆ(小さじ2)、鶏がらスープ(小さじ1/2)を入れて煮ます。

⑧弱火にして卵を割り入れ、崩して混ぜます。

⑨硬めに茹でたパスタを入れ、全体を混ぜ合わせます。

⑩お皿に盛り付けます。
仕上げにオリーブオイル、乾燥パセリをかければ完成です！

いただきます！

【食べた感想】

ぺぺたまと聞くと「とろとろ」のイメージがありましたが、これは卵が炒り卵のようになっていて具材のひとつとして楽しめるようなパスタになっています。
最初に炒めたにんにくのパンチとこれうまつゆの出汁の旨味の相性もとてもいいです。
今までに食べたことのない新しいぺぺたまでした:)

このパスタだけはワンパンで茹でるな。ガチ名店の味を再現、【最高傑作パスタ】が旨すぎる

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