台湾風の角煮【シン・角煮】/ リュウジのバズレシピ

「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。

今回はリュウジさんの【シン・角煮】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！

【材料】

・にんにく　　　　　　10g
・サラダ油　　　　　　小さじ2
・水　　　　　　　　　350cc
・醤油　　　　　　　　大さじ4
・オイスターソース　　小さじ4
・砂糖　　　　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　　　大さじ1
・味の素　　　　　　　6振り
・鷹の爪　　　　　　　2本
・五香粉　　　　　　　5振り
・黒胡椒　　　　　　　適量
・豚バラ　　　　　　　600g
・ゆで卵　　　　　　　5個
★味変でからし

【作り方】

①ゆで卵(5個)を作っておきます。

②にんにくの皮を剥き、みじん切りにします。

③豚バラブロックを70～80gに切り分けます。

④フライパンにサラダ油(小さじ2)とみじん切りにしたにんにくを入れ、きつね色になるまで炒めます。

⑤水(350cc)、醤油(大さじ4)、オイスターソース(小さじ4)、砂糖(大さじ1)、酒(大さじ1)、味の素(6振り)、唐辛子(2本分)、黒胡椒(適量)、五香粉(5振り)を入れます。

⑥豚バラブロックとゆで卵を入れて沸騰させます。

⑦沸騰したら蓋をして、弱火で1時間10分煮ます。

1時間10分後

⑧気になる方は浮いた油をすくい取ります。

⑨お皿に盛り付けたら完成です！

いただきます！

【食べた感想】

豚バラにお箸を入れるとスッと切れる柔らかさです！
角煮と聞いて思い浮かべる和風の角煮ではなくて、五香粉を入れていることもありルーローハンのような味わいの角煮です。
そのままでも美味しいですし、がっつり丼にしても最高です:)

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