「リュウジさんのカレーレシピが好き」
「カレーのレパートリーを増やしたい」
「家族に喜んでもらいたい」
そんなあなたの為にこの記事では大人気料理研究家リュウジさんの【カレーレシピ】TOP20を紹介していきたいと思います！
※再生回数の多い順で並べております。
日々の献立の参考になれば幸いです！
では早速いきましょう！
目次
【至高のカレー】
【材料】(2～3人前)
・豚小間切れ肉 300g
・玉ねぎ 1個
・にんにく 1片
・塩胡椒 少々
・水 600ml
・カレールー 半箱
・バター 10g
・ウスターソース 小さじ2
・砂糖 小さじ１
・サラダ油 大さじ１
・乾燥パセリ 少々
【究極のバターチキンカレー】
【材料】
・鶏もも肉 300g
（下味の際に酒大さじ１、塩小さじ１、砂糖小さじ１、カレー粉小さじ１、にんにくと生姜５g）
・バター 40g
・生姜 10g
・ニンニク 10g
・玉ねぎ 1/2個
・キャベツ 1/8玉
(野菜を炒める際にサラダ油大さじ１と塩ひとつまみほど）
・水 200㏄
・トマトジュース 200㏄
・アーモンドミルク 200ml
・砂糖 大さじ１
・塩 小さじ２
・はちみつ 大さじ１
・カレー粉 大さじ２
・青のり 大さじ１
～ご飯はレンジで炊きます～
・お米 200g
・カレー粉 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
※上記の材料を入れて合計で５００gになるように水を入れる
【レンジ無水キーマカレー】
【材料】(２人前)
・ひき肉 160g
・玉ねぎ 1/2個
・トマト缶 1/2缶
・にんにく １片
・カレールー ２片
・ウスターソース 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・バター 10g
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 適量
・ごはん 1人前200ｇ
・卵黄 1人前1個
☆お好みで乾燥パセリ
【マーボーカレー】
【材料】(2～3人前)
・豆腐 300g
・塩(下茹で用) ふたつまみ
・豚ひき肉 180g
・にんにく 2片
・長ねぎ 1/2本
・サラダ油 大さじ１
・甜麵醬 大さじ1
・豆板醬 大さじ1
・ラー油 小さじ2
・水 250cc
・塩 ひとつまみ
・酒 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
・カレールー 2片
・ごはん 1人前200g
☆仕上げにラー油とお好みで糸唐辛子
★味変で花椒
【至高のスープカレー】
【材料】
・鶏もも肉 300g
・手羽元 4本
・にんにく 15g
・生姜 15g
・玉ねぎ 1個
・トマト缶 1/2缶
・オリーブオイル 大さじ3
・塩胡椒 適量
・カレー粉 大さじ1と半分
・コンソメ 大さじ1
・バター 40g
・水 600cc
～トッピング用の野菜～
ナス、ピーマン、パプリカ、かぼちゃ 適量
★仕上げにハーブソルト(小さじ２)、追いカレー粉(大さじ1)
☆彩りで乾燥パセリ
【無限カレー】
【材料】
・鶏もも肉 350g
・玉葱 1個
・にんにく 2片
・リンゴ 1個
・サラダ油 大さじ1
・塩胡椒 適量
・塩 ひとつまみ
・水 600cc
・カレールー(ジャワカレー) 4片
・ウスターソース 小さじ2
・醤油 小さじ1
・バター 10g
・シナモン 5振り
・ごはん 200g
☆仕上げに乾燥パセリ適量
【虚無カレー】
【材料】
・ごはん 200g
・カレールー 1片
・バター 5g
・にんにく 1/3片
・ケチャップ 小さじ2
・水 180cc
・中濃ソース 小さじ1/2
・コンソメ 小さじ1/3
・砂糖 小さじ1
☆乾燥パセリ適量
★味変でタバスコ
【至高の欧風カレー】
【材料】
・牛肉(角切り) 360g
・玉葱 1個と半分
・マッシュルーム 1パック
・デミグラスソース 1缶
・イエローテイルシラーズ 350cc
・油(牛肉を炒める用) 小さじ１
・油(玉ねぎを炒める用) 大さじ1
・コンソメ 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・ウスター 小さじ1半
・バター 20g
・おろしにんにく 1片
・カレー粉 大さじ2
・水 50㏄
☆彩りに乾燥パセリ、生クリーム適量
【基本のチキンカレー】
【材料】
・鶏もも肉 1枚（300gほど）
・玉ねぎ 1個
・にんにく 1片
・生姜 1片
・トマト 1個
・プレーンヨーグルト 100g
・サラダ油 大さじ１
・塩 小さじ１
・水 100㏄
■カレーのスパイス
・ターメリック 小さじ１
・クミン 小さじ１
・コリアンダー 小さじ１
・チリペッパー 小さじ1/2（こちらはお好みで）
■カレー用ご飯
・白米 2合
・水 炊飯窯の内側の線に合わせて
・ターメリック…小さじ1／4
☆お好みでパクチー
【エアーズロックカレー】
【材料】
・豚バラブロック 600g
・玉葱 1個
・カレールー 4片
・にんにく 1片
・はちみつ 小さじ2
・ジャックダニエルテネシーハニー 大さじ4
・塩胡椒 適量
・サラダ油 大さじ1
・塩 少々
・水 700cc
・ごはん 1人前200g
※肉の付け汁は調理後半でカレーに入れるので残しておきます。
☆お好みで生クリーム、乾燥パセリ
【究極の無水カレー(無水ヨーグルトキーマカレー)】
【材料】
・豚挽肉 300g
・玉ねぎ 1個
・トマト缶 1缶
・バター 25g
・にんにく 10g
・生姜 10g
・サラダ油 大さじ1
・塩 小さじ1半
・ヨーグルト 1/2個（200g）
・カレー粉 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
【玉ねぎと豚肉のカレー】
【材料】
・豚小間切れ肉 300g
・玉ねぎ（中サイズ） 1個
・にんにく 1片
・塩胡椒 少々
・水 600ml
・カレールー 半箱
・バター 10g
・ウスターソース 小さじ2
・砂糖 小さじ１
・サラダ油 大さじ1
☆お好みで乾燥パセリ
【至高のキーマカレー】
・豚ひき肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・じゃがいも 200g
・生姜 40g
・にんにく 40g
・トマト缶 半分
・カイエンペッパー 小さじ1/2
・パプリカパウダー 大さじ1
・ターメリック 小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・バター 30g
・塩 小さじ1半
・水 700cc
・ごはん 適量
【無水白菜カレー】
【材料】
・白菜 250g
・にんにく 1片
・豚バラ肉 180g
・バター 10g
・酒 大さじ5
・カレールー(ジャワカレーがオススメ) 2片
・ウスターソース 小さじ1
・砂糖 小さじ1弱
☆仕上げにお好みで乾燥パセリ
★味変でタバスコ、七味唐辛子
【至高のバターチキンカレー】
【材料】
・油 大さじ1
・にんにく 2片
・生姜 10g
・玉ねぎ 1/2個
・鶏もも肉 300g
・ホールトマト缶 1/2缶
・はちみつ 小さじ2
・水 大さじ3
・ピーナツバター(スキッピーのクリームタイプ) 大さじ1半
・バター 20g
・カレー粉 大さじ1半
・塩 小さじ1弱と最後に調整で適量
・ごはん 200g
【絶品シーフードカレー】
【材料】
・シーフードミックス 150～200g
（水200ccと塩小さじ1で解凍します）
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
・バター 8g
・ジャワカレーのルー 2片
・ご飯 200g
・サラダ油 大さじ1/2
・酒 50cc
・オイスターソース 小さじ1
・砂糖 小さじ2/3
・水 150cc
☆仕上げに乾燥パセリ適量
★味変でタバスコ
【至高のチーズカレー】
【材料】
・ごはん 200g
・卵 1個
■キーマカレー
・トマト缶 1/2缶
・合挽き肉 160g
・バター 10g
・カレールー 2片
・ウスターソース 小さじ1
・にんにく 1片
・にんじん 1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・油 小さじ1
・塩胡椒 適量
■チーズソース
・バター 5g
・薄力粉 小さじ1
・豆乳 60cc
・コンソメ 小さじ1/4
・チェダーチーズ 40g
【最速キーマ】
【材料】(2人分)
・合挽き肉 200ｇ
・しいたけ 1個
・ピーマン 1個
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・カレー粉 大さじ1
・塩 少々
・ごま油 大さじ1
・ご飯 2杯分
・卵黄 2個分
・粉チーズ 適量
☆お好みで山椒
【至高を超えたカレー(シン・カレー)】
【材料】
・ご飯 200g
・豚バラ肉 300g
・玉ねぎ 250～280g
・じゃがいも 2個(200g)
・にんじん 100g
・にんにく 3片
・バター 10g
・生姜 10g
・塩(じゃがいも用) ひとつまみ
・ラード 大さじ1
・塩 少々
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1／2
・塩胡椒 少々
・酒 120cc
・水 550cc
・鶏ガラスープ 小さじ1
・カレールー(ジャワカレー) 5皿分
・砂糖 小さじ1／3
・乾燥パセリ 適量
★味変で鰹節
【超野菜キーマカレー】
【材料】
・豚ひき肉 90g
・ほうれん草 50g
・玉ねぎ 60g
・トマトジュース 100cc
・カレールー 1片
・にんにく 5g
・生姜 5g
・バター 5g
・緑効青汁 1袋
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