今回はリュウジさんの【シン・青椒肉絲】を作りました！
「青椒肉絲が食べたい。でもタケノコを準備するのめんどくさい…」
そう思う方も多いのではないでしょうか。
だけど今回のレシピで使う材料はなんとピーマンと豚肉だけ！
さて、この材料でどこまで青椒肉絲の美味しさを追求できるのでしょうか。
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
■肉(下ごしらえ)
・豚こま肉 180g
・塩胡椒 適量
・酒 大さじ1
・片栗粉 小さじ2半
■ピーマン(下ごしらえ)
・ピーマン 5個
・ごま油 小さじ2
・オイスターソース 小さじ2
・醤油 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・味の素 3振り
・おろしにんにく 3g
・おろし生姜 5g
■焼くとき
・ラード(サラダ油でも可) 小さじ2
☆仕上げに黒胡椒
【作り方】
①ピーマンを種とへた付きのまま半分に切ります。
②ピーマンを細切りにします。
③ピーマンをボウルに移し、ごま油(小さじ2)を入れ軽く和えます。
そして電子レンジで600ｗ１分20秒温めます。※ラップは不要
④豚肉を広げて重ね、斜めに細切りにします。
⑤お肉に塩胡椒(適量)、お酒(大さじ1)、片栗粉(小さじ2半)を入れて揉み込みます。
⑥温めたピーマンに醤油(小さじ1)、砂糖(小さじ1)、オイスターソース(小さじ2)、味の素(3振り)、すりおろしたにんにくと生姜を入れ和えます。
⑦フライパンにラードorサラダ油(小さじ2)を入れ火にかけます。
⑧豚こま肉を広げながら炒めます。
⑨ピーマンを加えて炒めます。
⑩黒胡椒(適量)を加えてピーマンが少しシナッとなるぐらいに炒めたら完成です！
いただきます！
【食べた感想】
最初にピーマンを電子レンジで加熱していることで、フライパンでサッと炒めるだけでいいので食べたときのピーマンの食感がすごくいいです！
下ごしらえのときに調味料を和えていることもあり味もしっかりとついています。
そのままでも美味しいですが、ごはんを用意してオン・ザ・ライスにして食べるのも最高です！
2つの材料で青椒肉絲の美味しさを追求しているありがたいレシピです。
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