「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【塩焼きそば】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・ラード(麺を焼く用) 小さじ2
・焼きそば麺 150g
・ラード(炒める用) 小さじ2
・塩胡椒 適量
・鶏もも肉 100g
・長ねぎ(青い部分) 30g
・にんにく 1片
・塩 小さじ1/3
・みりん 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・長ねぎ(白い部分) 30g
・味の素 6振り
・黒胡椒 適量
・レモン 1/8片
★味変でラー油
【作り方】
①長ネギ(青い部分)を小口切りにします。
②長ネギ(白い部分)を斜めに薄くスライスします。
③にんにくの皮を剥いて潰し、粗みじん切りにします。
④鶏もも肉は斜めに薄くそぎ切りにします。
⑤レモンを1/8にカットします。
⑥フライパンにラード(小さじ2)を入れて温めます。
⑦焼きそば麺を入れて両面に焼き目を付けます。
⑧焼き目が付いたら一度取り出します。
⑨フライパンにラード(小さじ2)を入れて温めます。
⑩鶏もも肉を入れて塩胡椒(適量)を振り、炒めます。
⑪鶏もも肉から油が出てきたら、長ねぎの青い部分とにんにくを加えて炒めます。
⑫焼きそば麺、塩(小さじ1/3)、みりん(大さじ1/2)、酒(大さじ1)、オイスターソース(小さじ1)を入れて炒めます。
⑬長ねぎの白い部分、味の素(６振り)、黒胡椒を入れて炒めます。
⑭お皿に盛り付けて、レモンを添えれば完成です！
いただきます！
【食べた感想】
塩焼きそばを想像した時に「味が薄そう」と思ってしまい、いつもソースばかりを頼んでいました。
だけれどこの塩焼きそばはしっかりと味がついていて、オイスターソースを使っていることでコクもありしっかりと食べ応えがあります！
ごはんの上に乗せて一緒に食べても美味しそうです。(関西ならではの食べ方)
塩焼きそばで満足する日がくるなんて嬉しいかぎりです:)
☝鶏もも肉の皮目から油が出るので、皮目が多い場合は油っぽくなるのでラードの量は少なめでもよさそうです。
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