「コウケンテツさんのレシピが好き」
「アジア料理が好き！」
そんなあなたの為にこの記事では料理研究家コウケンテツさんがアジアを旅してインスパイヤされた【アジアごはん】のレシピをまとめて紹介していきたいと思います！
※最新順に並べております。
日々の献立の参考になれば幸いです！
では早速いきましょう！
目次
【ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)】
【材料】(2人分)
・シーフードミックス 100g
・たまねぎ 1/2個
・セロリ 1本
・香菜（パクチー） 1株
・にんにく 1かけ
・お湯 適量
・酒 大さじ1
・塩 少々
・豚ひき肉 100g
・春雨 100g
・ナンプラー 大さじ3
・レモン汁 大さじ3
・砂糖 小さじ2～3
・赤唐辛子 1本
【ガパオライス】
【材料】(2人分)
・鶏むね肉 200g
・片栗粉 大さじ1
・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン 1個
・バジルの葉 適宜
・赤唐辛子 1～2本
・サラダ油 大さじ２
・塩、粗びき黒こしょう 各少々
・卵 ２個
・温かいごはん 茶碗２杯分
■調味料
・オイスターソース 大さじ１
・しょうゆ（またはナンプラー） 大さじ１
・酒 各大さじ１
・砂糖 小さじ１
・にんにくすりおろし １かけ
【韓国屋台風トースト】
【材料】(1個分)
・にんじん 20g
・キャベツ 1枚
・ねぎ 1本
・卵 1個
・塩 適宜
・バター 25g～
・食パン（8枚切り） 2枚
・ロースハム 2枚
・スライスチーズ 1枚
・トマトケチャップ 適宜
・グラニュー糖 適宜
※お好みでマヨネーズ、マスタードなどをはさんでも！
【ヌクチャム＆豚しゃぶそうめん】
【材料】
■ヌクチャム(作りやすい分量)
・ナンプラー 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・にんにく薄切り 1かけ
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・赤唐辛子の小口切り 1～2本分
■豚しゃぶそうめんwithヌクチャム(2人分)
・そうめん 2～3束
・ヌクチャム お好みの量
・豚しゃぶしゃぶ肉 150g
・香菜 1株
【エビニラ焼きそば】
【材料】
・焼きそば麺 1個
・むき海老（冷凍） 6～8個
・卵 1個
・卵用のSKIPPY®︎（ピーナッツバター） 小さじ1
・もやし 50g
・ニラ 1/3束
・SKIPPY®︎（ピーナッツバター） 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ2
・オイスターソース 小さじ2
・赤唐辛子 2本
・好みで酢 小さじ1
・サラダ油 適宜
・粗挽き黒胡椒 適宜
【豆腐のトマト炒め】
【材料】(2人分)
・トマト 小2個
・木綿豆腐 1丁
・にんにくみじん切り 1かけ
・ナンプラーまたはニョクマム（なければしょうゆ） 大さじ1～1・1/2
・砂糖 小さじ1/2
・小麦粉 適宜
・サラダ油 適宜
・青ねぎ（または香菜） お好みの量
・塩 少々
【鶏肉のサテー(アジア風焼き鳥)】
【材料】
・鶏もも肉 1枚
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうがのすりおろし 1かけ
・カレー粉 小さじ1
・ピーナツバター 大さじ2
・酒 大さじ2
・カレー粉 大さじ1/2
・トマトケチャップ 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・牛乳（またはココナッツミルク） 大さじ3
・トマト（1ｃｍの角切り） 1/2個分
・にんにくのすりおろし 1かけ分
・サラダ油 適宜
【カオマンガイ】
【材料】(2合分)
・鶏もも肉 大1枚（約350g）
・にんにく 2かけ
・しょうが 1かけ
・塩 小さじ1
・酒 大さじ2
・米 2合
・ねぎの青い部分 適宜
・好みで香菜 2～3株
・塩、粗びき黒コショウ 各適宜
・サラダ油 大さじ1
■さっぱり香味だれ
・しょうゆ 大さじ1
・ナンプラー（しょうゆに変えてもＯＫ） 大さじ1
・酢 大さじ1
・しょうがのすりおろし 1かけ
・砂糖 小さじ1
・長ねぎのみじん切り 大さじ2
・好みで香菜の茎のみじん切り 適宜
【ルーローハン(魯肉飯)】
【材料】(2～3人分)
・豚バラブロック肉 300g
・長ねぎ 1本分
・にんにくのみじん切り 1かけ
・しょうがのみじん切り 1かけ
・サラダ油 大さじ2くらい
・五香粉 小さじ1くらい
・ゆで卵 人数分
・しょうゆ 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・酒 1/2カップ
・塩、粗挽き黒こしょう 各適宜
・好みでたくあん 適宜
・温かいごはん 人数分
【家常豆腐(ジャージャートウフ)】
【材料】(2人分)
・豚バラ薄切り肉 100g
・木綿豆腐 1丁（300g）
・わけぎ 4～5本
・赤ピーマン 小1個
・サラダ油 適宜
・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1
・水 1カップ
・にんにく １かけ
・しょうがのすりおろし １かけ
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1・1/2
【三杯鶏(サンベイジイ)】
【材料】(2～3人分)
・鶏手羽中 6本
・鶏手羽先 6本
・下味のしょうゆ 大さじ1/2
・ごま油 大さじ3
・酒 大さじ3
・しょうゆ 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・つぶしたにんにく 2かけ
・しょうが（みじん切りまたは薄切り） 1かけ
・長ねぎ 1本
・バジル（青じそでうも） たっぷり
・赤唐辛子 2本
【バインミー】
【材料】(2人分)
・バゲット 1/2本
・豚小間切れ肉 180ｇ
・バター、香菜、きゅうりの薄切り 各適宜
■A
・にんにくのすりおろし 1かけ
・酒 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・ごま油 各小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・グラニュ糖 小さじ2
■B
・大根 100ｇ
・にんじん 40ｇ
・グラニュ糖 大さじ1
・酢 大さじ2
・塩 小さじ1/3
【豚肉とポテトのミンチー】
【材料】(2人分)
・豚バラ薄切り肉 200ｇ
・じゃがいも（メークイーンがおすすめ） 2～3個
・卵 2個
・塩 少々
・にんにくのみじん切り 1かけ
・しょうゆ 大さじ1・1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・オリーブオイル 適宜
・温かいごはん 2人分
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