「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【悪魔のキャベツ鍋】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・キャベツ 1/4個
・豚バラ肉 220g
・ニラ 50g
・にんにく 10g
・酒 50cc
・水 380cc
・砂糖 小さじ1/2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ2
・鶏がらスープ 小さじ1
・ほんだし 小さじ1
・味の素 3振り
・黒胡椒 適量
【作り方】
①にんにくをスライスします。
②ニラを4等分にします。
③キャベツの芯を切り落として葉をばらけさせます。
④豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。
⑤鍋にラード(大さじ1)を入れて火にかけます。
⑥スライスしたにんにくを入れてガーリックチップを作ります。
⑦色付いたらガーリックチップを取り出します。
⑧同じお鍋に水(380cc)、酒(50cc)、砂糖(小さじ1/2)、みりん(大さじ2)、醤油(大さじ2)、鶏がらスープ(小さじ1)、ほんだし(小さじ1)、味の素(3振り)、黒胡椒(適量)を入れ火にかけます。
⑨豚バラを入れます。
⑩キャベツをドーム状にして入れます。
⑪ニラ、ガーリックチップ、輪切り唐辛子を乗せ、中火で20分煮ます。
20分後
⑫お好みの状態に煮えたら完成です！
いただきます！
【食べた感想】
まずはスープをズズズっと。
しっかりとした味わいなのに後味はしつこくなくて美味しいです。
キャベツはじっくりと煮ていることで甘みが増していて、後半はさらにキャベツがスープを吸って旨みが増して2段階の楽しみがあります。
あっさり＋パンチが融合した中毒性のあるお鍋でした:)
コメント