「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【無水キムチ鍋】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
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【材料】
・もやし 200g
・キムチ 200g
・豚バラ肉 200g
・にんにく 2片
・酒 大さじ5
・白だし 大さじ1
・ごま油 大さじ2
・ニラ 1束
・ごま 適量
■〆の雑炊
・炊いたご飯 200g
・溶き卵 適量
【作り方】
①ニラをざく切りにします。
②鍋にもやし(200g)を入れます。
③キムチ(200g)を乗せて、その上に豚バラ肉(200g)をちぎって乗せます。
④酒(大さじ5)、白だし(大さじ1)を入れます。
⑤にんにくの皮を剥いて潰し、スライスします。
⑥フライパンにごま油(大さじ2)、にんにくを入れて火にかけます。
⑦にんにくが柴犬色になるまで炒めます。
⑧にんにくが柴犬色になったら、油ごと具材にかけます。
⑨蓋をして弱火で20分程煮ます。
20分後
⑩ざく切りにしたニラをのせて、ごまをかければ完成です！※食べる時はニラを少し煮ています。
いただきます！
【食べた感想】
キムチの味をシンプルに楽しめるお鍋です！
なので使用するキムチによって味が左右されると思うので、作る際はお気に入りのキムチを使うのがオススメです。
野菜もたっぷりと食べられるので、腸内環境にも良さそうです！
〆に雑炊も作ったのですが、旨味が凝縮しているスープをお米がしっかりと吸っていて、そこに卵のまろやかさも足されてすごく美味しい雑炊でした。
アレンジでチーズなんかも入れても美味しそうです:)
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