「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高のチキンライス】を作ってみました！
では、早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・鶏もも肉 120g
・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン 1個
・舞茸 50g
・にんにく 1/2片
・バター 10g
・ケチャップ 大さじ4
・中濃ソース 小さじ2
・味の素 3振り
・ごはん 200g
・塩コショウ 適量
・黒胡椒 適量
【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにします。
②ピーマンを半分に切り種ごとスライスします。※種が気になる方は取ってもOK。
③にんにくはヘタを切って皮を剥きます。
④鶏肉を細かく切ります。
⑤フライパンにバター(10g)を入れて火にかけます。
⑥バターがシュワシュワとなったら鶏肉を入れて塩コショウ(適量)をかけ、鶏の皮に焦げ目がつくように強めの中火で炒めます。
⑦玉ねぎを入れて炒めます。
⑧舞茸をほぐしながら入れて炒めます。
⑨全体に火が通ったら、ケチャック(大さじ4)を入れて炒めます。
☝ケチャップを炒めることで酸味が飛び甘みが残ります。
⑩中濃ソース(小さじ2)を加えて、さらに炒めます。
⑪味の素(3振り)を振りさらに炒めます。
⑫ごはんを入れて具材と混ぜながら炒めます。
⑬おろしたにんにく(1/2片)、黒胡椒(適量)を加えて炒めます。
⑭最後にピーマンを入れ炒めます。
⑮お皿に盛り付けて、パセリをかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
ごはんを入れる前に具材とケチャップを炒めていることでケチャップ特有の酸味が飛び、甘みを感じます。その甘みがとてもクセになる味わいでまたひと口、またひと口と欲しくなり食べきるのが惜しくなります！
あとピーマンを最後に入れているので食べているときにピーマンの甘みと苦みを感じることができ、また食感も程よく残っていてとてもいいアクセントになっています！(ピーマン嫌いの人はちょっと大変かもしれません笑)
チキンライスってオムライスの中のごはんってイメージが強くありましたが、
「チキンライスってこんなに美味しいんだ！」
と改めて再確認したレシピでした:)
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