「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【シン・カレー】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・ごはん 200g
・豚バラ肉 300g
・玉ねぎ 1玉(250～280g)
・じゃがいも 2個(200g)
・にんじん 100g
・にんにく(炒め用) 2片
・にんにく(すりおろし用) 1片
・バター 10g
・生姜 10g
・塩(じゃがいも用) ひとつまみ
・ラード 大さじ1
・塩 少々
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1／2
・塩胡椒 少々
・酒 120cc
・水 550cc
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・カレールー(ジャワカレー) 5皿分
・砂糖 小さじ1／3
・乾燥パセリ 適量
★味変で鰹節
【作り方】
①にんじんを半分に切り、斜め切りにします。
②玉ねぎの皮を剥き半分に切り、繊維を断ち切るようにスライスします。
③スライスした玉ねぎをお皿に入れ、ラップをせずレンジで600W4分加熱します。
④じゃがいもの皮を剥き乱切りにします。
⑤お皿にじゃがいもを入れ、塩(ひとつまみ)を振ります。
ラップをしてレンジで600W4分30秒加熱します。
⑥すりおろし用に、にんにく(１片)の皮を剥いておきます。
⑦炒める用に、にんにく(2片)の皮を剥いて芯を取ってからみじん切りにします。
⑧生姜をみじん切りにします。
⑨フライパンにラード(大さじ1)を入れ加熱します。
⑩玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。
⑪玉ねぎを端に寄せます。
空いたスペースにラード(少量)を入れて、みじん切りにしたにんにくと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。
⑫ケチャップ(大さじ2)を入れて炒めます。
☝ケチャップを炒めることで酸味が飛び甘味が残ります。
⑬ウスターソース(大さじ1/2)を入れて炒めます。
☝ウスターソースは香辛料が豊富に入っているのでスパイスの代わりになります。
⑭炒めていたものを端に寄せ、豚バラをハサミで切りながら入れ炒めます。※普通にまな板で切ったもので全然大丈夫です。
⑮にんじんを入れて炒めます。
⑯酒(120cc)を入れて水分を煮詰めていきます。
⑰お酒の水分が飛んだら、水(550cc)、鶏ガラスープの素(小さじ1)を入れて沸かします。
※にんじんが柔らかくなればOKです。
⑱沸いたら蓋をして中火で5分煮ます。
⑲カレールー(5皿分)、バター(10g)、砂糖(小さじ１)、おろしにんにくを入れてよく混ぜます。
⑳じゃがいもを入れてルーと馴染ませます。
㉑お皿にごはんとルーを入れます。仕上げに乾燥パセリをかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
普通のカレーよりもとろみがあって、短時間で作ったと思えないぐらいに味に深みがあります。
まるで2日目のカレーのようです！
電子レンジで加熱したじゃがいもを最後に入れていることで、しっかりとじゃがいもの味を味わえるのもすごくいいです！
じゃがいも好きにはたまりません！
なんでもっと早く作らなかったのだろう。これからカレーを作る際はこのレシピに沢山お世話になりそうです！
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