「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回は【至高の豚丼】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・豚バラブロック 200g
・玉ねぎ 1/8個
・サラダ油 小さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1と半分
・醤油 大さじ3
・味の素 4振り
★味変で花椒
【作り方】
①玉ねぎを薄くスライスします。
②大きいお鍋orフライパンにたっぷりのお水と豚バラブロックを入れます。(豚バラブロック肉が浸かるぐらい)
☝バズレシピポイント
たっぷりのお湯で煮ることで豚肉の臭みがお湯に出ていきます。
③火をつけ沸騰させます。
④蓋をして1時間半煮ます。
煮ている間にタレを作ります。
⑤フライパンにサラダ油を入れ火にかけます。
⑥油が温まったら玉ねぎを入れ、焦げ目がつくまで炒めます。
⑦酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ１と半分)、醤油(大さじ3)、味の素(４振り)を入れ少しとろみがつくまで煮詰めます。
⑧1時間後、煮あがった豚肉を取り出します。
⑨豚肉を4等分に切ります。とても熱いので注意してください。
⑩切った豚肉を煮詰めたタレに入れ、絡めながら煮ます。
⑪お皿にごはんを入れ、豚肉をのせタレをかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
1時間半煮ていることだけあって豚肉がすごく柔らかくなっています！
豚肉自体には味付けをしていませんがタレがしっかりとした味付けなのでしっかりと満足感があります。
食感そして味わい共に豚丼というより「角煮丼」と言う方がピッタリです！
作るのに時間がかかるので仕事終わりに作るのはしんどいですが、休日に自分のご褒美として作りたい丼ぶりです:)
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