「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高の棒棒鶏(バンバンジー)】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
■お肉
・鶏もも肉 320g ※常温にしたもの。
・塩 小さじ1/3
・生姜 5g
・長ねぎ(青い部分) 1束
■タレ
・お酢 小さじ2
・砂糖 小さじ4
・味の素 3振り
・ねりごま 大さじ2
・醤油 大さじ2
・鶏の蒸し汁 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・長ねぎ 5cm
・にんにく 3g
・生姜 3g
■トッピング
・きゅうり 1本
・トマト 1個
☆仕上げに糸唐辛子、ラー油
★味変で花椒
【作り方】
①長ねぎの青い部分を用意します。
②生姜をスライスします。
③耐熱容器に鶏もも肉を入れて、塩(小さじ1/3)を振り揉み込みます。
④耐熱容器に長ねぎ、生姜を入れラップをしてレンジで600W3分30秒加熱します。
3分30秒後
加熱後そのままレンジ内で5分放置して余熱で火を通します。
⑤生姜をみじん切りにします。
⑥長ねぎをみじん切りにします。
⑦にんにくの皮を剥きみじん切りにします。
⑧お皿にみじん切りにした長ねぎ、生姜、にんにく、砂糖(小さじ4)、酢(小さじ2)、味の素(3振り)を入れて混ぜます。
⑨さらに醤油(大さじ2)、ねりごま(大さじ2)、ごま油(小さじ1)を加えて混ぜます。
⑩きゅうりを千切りにします。
⑪トマトのヘタを取り、半分に切りスライスします。
⑫耐熱容器から鶏肉を取り出し切ります。※蒸し汁をタレに加えるので残しておきます。
⑬鶏肉をお皿に乗せて冷やします。※急いでいる場合は冷凍庫で冷やすと早く冷めます。
⑭薬味ダレに鶏肉の蒸し汁をスプーン1杯分加えて混ぜます。
⑮鶏肉が冷えたら、お皿にきゅうりを敷き鶏肉を乗せます。
⑯トマトも盛り付けます。
⑰最後に薬味ダレをかけ、糸唐辛子を乗せてラー油をかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
電子レンジで蒸すだけなのでとにかく楽チンです！
鶏肉はふっくらと柔らかく、蒸し汁もタレに加えて使うので鶏肉の旨味を味わいつくせるレシピです。
タレはねりごま特有のこってり感だけではなく、長ねぎ、生姜、にんにくと薬味もたっぷりと使っているので爽やかさもあります。
野菜もタンパク質もしっかりと摂れるのでダイエットにも良さそうですし、夏バテで食欲が減ってしまう夏場にも重宝しそうです:)
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