「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高の常夜鍋】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・豚バラ肉 250g
・油揚げ 3枚
・ほうれん草 200g
・水 600cc
・酒 100cc
・鰹粉(鰹節でも可) 3g
・味の素 5振り
・醤油 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・みりん 大さじ1
■タレ
・醤油 大さじ3
・米酢 大さじ3
・水 大さじ1
・味の素 5振り
【作り方】
①ほうれん草の茎を切ります。根がついていたら切り落としてください。
②茎をちぎります。
☝砂をかんでいる可能性があるので水で漬ける前に、一度流水で洗うことをおすすめします。
③ほうれん草を水に10～15分漬けておきます。
④油揚げを切ります。
⑤フライパンに水(600cc)、酒(100㏄)、鰹節(3g)、味の素(5振り)、醤油(大さじ1)、塩(小さじ1/4)、みりん(大さじ1)を入れ火にかけます。
⑥バラ肉と油揚げを入れます。
⑦煮ている間に漬けダレを作ります。
醤油(大さじ3)、米酢(大さじ3)、水(大さじ1)、味の素(5振り)を入れてよく混ぜ合わせます。
⑧豚バラと油揚げが煮えたら、ほうれん草の水気をよく切って入れます。
☝フライパンからほうれん草がはみ出ますが、くたっとなるので大丈夫です。
⑨ほうれん草がくたっと煮えたら完成です！
いただきます！
【食べた感想】
まず汁をズズっと。
鰹節の香りが鼻から抜けて、それぞれの具材から旨味が出ています。
そのままでも美味しいのですがほうれん草に関してはもう少し味が欲しいと思ったので、少し塩をかけて食べるとよりほうれん草の美味しさが引き立ってオススメです。
そして一緒に作ったタレがポン酢そのもので食べてビックリ！そして美味しい！
ポン酢を切らしてもこれで代用できそうです。
ほうれん草をモリモリ食べれて、鉄分をしっかり摂れる嬉しいお鍋です:)
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