「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさん【焦がしにんにく醤油鍋】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・豚バラ肉 200g
・長ねぎ 1/2本
・ニラ 1/2本
・鰹節 2g
・キャベツ 1/4玉
・にんにく 2片
・ラード 大さじ1
・水 180cc
・醤油 大さじ2半
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・味の素 8振り
・黒胡椒 適量
・いりごま 適量
・ラー油 適量
★味変で七味唐辛子
【作り方】
①にんにくは皮を剥いて潰し、粗みじん切りにします。
②キャベツの芯を切り落とし、乱切りにします。
③長ねぎを斜め切りにします。※ねぎの青い部分に砂がかんでいたら洗ってください。
④ニラを均一な長さに切ります。
⑤豚バラ肉を3等分に切ります。
⑥鍋にラード(大さじ1)とにんにくを入れて、弱火でにんにくをじっくり焦がしていきます。
⑦火を止めてキャベツを入れます。
⑧続いて長ねぎを入れます。
⑨醤油(大さじ2半)、みりん(大さじ2)、酒(大さじ2)、味の素(8振り)、鰹節(2g)を入れます。
⑩豚バラ肉をなるべく重ならないように乗せ、黒胡椒(適量)をかけ一度沸かします。
⑪沸いたら蓋をして弱火と中火の間で15～20分煮込みます。
⑫最後にニラを乗せ、いりごま(適量)、黒胡椒(適量)をかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
生のにんにくのツンとした感じとは違い、最初にじっくり炒めていることでにんにくの旨味と芳ばしい香りを感じることができます！
豚バラからは甘みのある脂がスープに溶け込んでおり、それとにんにくとが合わさって濃厚です。
キャベツ、長ねぎ、ニラもその美味しいスープを存分に吸っているので、美味しくてお野菜もパクパクといっぱい食べることができるので栄養もしっかり取ることができます:)
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