「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高の浅漬け】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
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【材料】
・きゅうり 3本
・生姜 10g
・塩 小さじ1
・鰹節 3g
・味の素 4振り
★味変で醤油と七味
【作り方】
①鰹節を電子レンジで1分間温めて、指で揉み粉状にします。
②生姜を薄い千切りにします。
③きゅうりのヘタを切り落とします。
④ピーラーできゅうりの皮を2、3カ所剥きます。
☝皮を剥くことで色合いが良くなり、味が浸かりやすくなります。
⑤きゅうりを斜めに1cm弱幅に切ります。
⑥きゅうりをビニール袋に入れ、塩(小さじ1)を入れ揉みこみます。そして5～10分程度置きます。
☝置くことできゅうりから水分が出てきます。
⑦きゅうりの水を絞って出します。
⑧水分を絞ったきゅうりに、粉状にした鰹節、千切りにした生姜、味の素(4振り)を入れて揉みこみます。
⑨空気をできるだけ抜いて袋を閉め、10分間置いときます。
⑩10分経ち、タッパーもしくはお皿に盛り付ければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
鰹節の香りが豊かで、ずっとボリボリ、ボリボリ食べたくなる味わいです。
少し醤油と七味をかけるとより味わいがしっかりし、ごはんとの相性もピッタリです！
短時間で美味しい浅漬けができるので、これから浅漬けの素は必要なさそうです:)
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