「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高の豚キムチ】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
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【材料】
・豚こま肉 160ｇ
・キムチ 160ｇ ※国産がオススメ
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 1/2片
・ごま油 大さじ1
・塩 少々
・薄力粉 小さじ4
・砂糖 小さじ1
・醤油 小さじ1
・酒 大さじ1
【作り方】
①豚肉に塩(少々)をかけて馴染ませます。
②薄力粉(小さじ4)を豚肉にまぶします。
☝薄力粉をまぶすことで肉が柔らかくなり、タレが絡みやすくなります。
③玉ねぎをスライスします。
④にんにくの皮を剥いておきます。(1/2片分をすりおろして使います。)
⑤フライパンにごま油(大さじ1)を入れ加熱します。
⑥豚肉を広げながら入れ、中火で炒めます。
⑦豚肉に軽く焼き目がついたら玉ねぎを加え炒めます。
⑧玉ねぎがしなっとなったら、キムチ(160g)、砂糖(小さじ1)、醤油(小さじ1)、酒(大さじ1)、すりおろしたにんにく(1/2片)を入れて炒めます。
⑨お皿に盛り付けて、仕上げに小ねぎをのせれば完成です！
いただきます！
【食べた感想】
砂糖、そして玉ねぎの甘味が加わって辛いというより甘味とコクをしっかりと感じれる豚キムチです！とにかくごはんが進みます！
キムチの味で味わいは左右されると思うので、酸味があるキムチより甘味があるキムチの方が美味しくできると思います。もし酸味が強いキムチでも砂糖を多めに入れれば問題なく調節はできると思います:)
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