「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【冷やし豆乳坦々そうめん】を作ってみました！
では早速その作り方と食べた感想をお伝えしていきたいと思います！
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【材料】
・無調整豆乳 150cc
・味噌 小さじ1
・白だし 大さじ2
・すりごま 大さじ1
・ゴマ油 小さじ1
・そうめん 100g
・豚ひき肉 60g
・小ネギ 適量
・ラー油 適量
・黒胡椒 適量
【作り方】
①容器に無調整豆乳(150cc)、味噌(小さじ1)、白だし(大さじ2)、すりごま(大さじ1)を入れよく混ぜ合わせます。そして冷蔵庫で冷やします。
②沸騰したお湯にそうめん(100g)、豚ひき肉(60g)を入れ茹でます。
☝豚ひき肉を塊でいれると火が通りにくいのでほくしでから入れるのがオススメです☝
③茹で上がったらザルにあげ、流水にかけながら洗います。
④水気をよく切ります。
⑤お皿にそうめんろ豚ひき肉を盛り付けて、冷やしておいたスープをかけます。
⑥仕上げに小ネギ(適量)、黒胡椒(適量)、ラー油(適量)をかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
練りごまを使わずともすりごまのおかげでしっかりとごまの味、そして香りを感じることができます！
こってりとした味わいというよりかは、どちらかというとあっさり目でしつこくない味わいです。
おそらく白だしを使っているので上品さが出ているのだと思います。
豆乳を使っていることもあり腹持ちも抜群です！
すごく簡単にできるので、忙しいときにもピッタリなレシピです:)
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