「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高の和風きのこパスタ】を作りました！
では早速その作り方とその味わいについてお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・しめじ、舞茸、エリンギ合わせて120g
・塩 小さじ1/3
・サラダ油 大さじ1
・にんにく 2片
・ベーコン 35g
・水 300cc
・日本酒 50cc
・昆布茶 小さじ1
・パスタ(1.4mm) 100g
・醤油 小さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・バター 10g
★お好みで小ネギ適量
【作り方】
①にんにくの皮を剥き、芯を取って刻みます。
②エリンギを輪切りにします。
③ボウルにエリンギを入れ、舞茸としめじは手で割きながら入れます。
④塩(小さじ1/3)を振って、手で混ぜ合わせ10分程度置きます。
⑤ベーコンを細切りにします。
⑥フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、加熱します。
⑦にんにくを加えます。
⑧にんにくがシュワシュワとしてきたらベーコンを加えて炒めます。
⑨きのこを加えて中火で炒めます。
⑩水(300cc)、日本酒(50cc)、昆布茶(小さじ1)を加え沸かせます。
⑪沸いたら具材と一緒に強めの中火でパスタを5分茹でます。
⑫煮汁が少なくなったら、醤油(小さじ2)、砂糖(小さじ1/2)、バター(10g)を入れ混ぜ合わせます。
⑬お皿に盛り付け、お好みで小ネギ(適量)を乗せれば完成です！
いただきます！
【食べた感想】
具材と一緒に麺を茹でていることで、麺がきのこの旨味をしっかりと吸い上げており麺単体で食べてもきのこの味わいを感じることができます！
ベーコンの塩気もアクセントになっており食べ応えもしっかりと感じられ、仕上げに醤油とバターを加えていることで香りもすごくいいです！
美味しいのはもちろんのこと、ひとつのフライパンで作れるので洗い物も少なくて済みますしありがたいレシピです:)
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