「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【至高のトマトソースパスタ】を作ってみました！
では早速その作り方と味わいをお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・トマト缶 1/2缶
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 4片(2片ずつ分けて使用)
・パスタ 100g
※パスタを茹でる際にお湯に対して1％の塩を入れます。
・オリーブオイル 大さじ1
・コンソメ 小さじ1と半分
・砂糖 小さじ1
・黒胡椒 適量
☆仕上げにオリーブオイル(エクストラバージン)大さじ1
★味変でオレガノ
【作り方】
①容器ににんにく(２片)をすりおろし、ラップをしてレンジで600W40秒チンします。
②にんにく(2片)を潰して、粗みじん切りにします。
③玉ねぎを薄くスライスします。
④フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにく(みじん切り)を入れ中火にかけ、全体的に色付くまで炒めます。(不安な方は弱火でじっくり)
⑤にんにくが色付いたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
⑥玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶(1/2缶)、レンチンしたにんにく、コンソメ(小さじ1と半分)、砂糖(小さじ1)、黒胡椒(適量)を入れ弱火で煮込みます。
⑦沸騰したお湯に塩分濃度1％の塩を入れ(味見してスープ程度の塩気になるぐらい)、麺を入れて茹でます。(茹で時間は使用している麺に合わせてください。)
⑧茹で上がった麺を入れて、弱火にかけます。※ゆで汁は残しておきます。
⑧エクストラバージンオリーブオイル(大さじ1)を入れ和え、パスタのゆで汁を入れて好みの濃度にします。
⑩お皿にねじりながら盛り付けたら完成！
いただきます！
【食べた感想】
材料はトマト缶、にんにく、玉ねぎととてもシンプルなのですが、トマトの旨味がギュッと詰まっており香り高いパスタになっています。
家でこれだけ本格的な味わいのトマトパスタを作れたら、もう外で食べなくなるかも。
1点だけ気になることがあるとすれば、火を通しているとはいえにんにくを4片使っていることもあり次の日人に会わないときに食べるのがおすすめです(笑)
にんにくの香りが残ります(笑)
だけどとてもお気に入りのレシピです:)
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