「自炊人口を増やしたい」
そんな気持ちで簡単で美味しい料理を生み出し続けている料理研究家のリュウジさん。
今回はリュウジさんの【ギリシャのパスタ】を作ってみました！
では早速その作り方とその味わいについてお伝えしていきたいと思います！
【材料】
・オリーブオイル 大さじ1
・ベーコン 35g
・玉ねぎ 1/4個
・お好きなキノコ 50g ※あればマッシュルーム
・殻付きあさり 150g ※なければむきあさり50～60g
・牛乳 250cc
・コンソメ 小さじ2と1/3
・生クリーム 50cc
・パスタ(1.4mm) 100g
・にんにく 2片
・黒胡椒 適量
・乾燥パセリ 適量
★味変で粉チーズ
【作り方】
①マッシュルームをスライスします。
②玉ねぎを薄くスライスします。
③にんにくの皮をむいておきます。
④ベーコンを1cm幅に切ります。
⑤フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、ベーコンを加えて外側が少しカリッとなるまで炒めます。
⑥玉ねぎを入れて透明になるぐらいまで炒めます。
⑦マッシュルームを入れて炒めます。
⑧あさりを入れて炒めます。
⑨牛乳(250cc)、コンソメ(小さじ2と1/3)を加えてグツグツなるぐらいまで火にかけます。
⑩グツグツとなったら生クリーム(50cc)を加えて煮ます。グツグツとなったら火を止めます。
⑪沸騰したお湯に塩分濃度1%のお塩を入れます。
※味見をして濃い目のスープぐらいの味であればOKです。
⑫パスタを入れて5分茹でのパスタを３分茹でます。
☝あとでスープと一緒に茹でるので短めに茹でます。
⑬パスタを取り出してスープに入れ、すりおろしたにんにく(2片)を加え、一度沸かし弱火にして2分煮ます。
⑭お皿に盛りつけて、仕上げに黒胡椒(適量)、乾燥パセリ(適量)をかければ完成です！
いただきます！
【食べた感想】
最初のひと口目の衝撃といったら…!
牛乳だけでなく生クリームを入れていることで濃厚で、にんにくのパンチが効いていて、そしてそれらに負けないあさりからでた出汁の旨味が爆発しています！
今回殻付きのあさりがなかったのでむきあさりを使用しましたが、特に見た目を気にしないのであればむきあさりで全然大丈夫です:)
コメント